Dom. David & Duvallet Goulaine

  • Cuvée van druiven uit een 60 jaar oud perceel. Subtiele geur met onmiskenbare aards-minerale toets. Gedurende 2,5 jaar heeft deze wijn ‘sur Lie’ gerijpt met als resultaat een weelderige, gastronomische wijn. Vol en breed van smaak, opmerkelijk veel fruit, bijna filmend. Mooi samenspel van bitters en zuren, enorme lengte. Werkelijk heel goed. 

    Heerlijk bij o.a. gepocheerde tongschar met mousseline.

  • Wijnland Frankrijk
    Wijnstreek Loire
    Classificatie AOC Muscadet Sèvre et Maine
    Jaar 2012
    Wijnsoort Witte wijn
    Druivensoort 100% Melon de Bourgogne
    Inhoud 0,75 L
    Alcoholpercentage 12%
    Serveertemperatuur 10-12 graden
    Verpakking 6 flessen per doos
    Sluiting Kurk
  • Domaine David & Duvallet

    Uit de streek Sèvre et Maine in het westen van de Loire hebben Stéphane David en Sébastien Duvallet ongeveer 40 hectare van de wijngaard Clos du Ferré in bezit. De doelstelling van deze mannen is simpel; alleen het beste eruit te halen wat deze wijngaard te bieden heeft. De wijngaarden zijn ideaal gesitueerd op het zuid-zuid westen met een relatief koele bodem waardoor de druiven optimaal gebruik maken van een langere rijpingsperiode.

    Traditioneel worden de wijnen na hun alcoholische vergisting enkele maanden gerijpt op de restanten van de gistcellen ‘sur lie’ waardoor de aroma’s complexer worden. Dor de nabijheid van de oceaan en het type bodem ontwikkeld de wijn een kenmerkend ziltig karakter. Dit zorgt ervoor dat dit type wijn uitstekend passen bij schaal- en schelpdieren.





Gerelateerde producten