De Toren Z

  • Aan de basis van deze wijn liggen de vijf druivenrassen uit de Bordeaux: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec en Petit Verdot. De uiteindelijke samenstelling varieert per jaargang, maar altijd voert minstens 55% Merlot de boventoon. 

    De wijn ondergaat een traditionele rode wijnbereiding en rijpt daarna 12 maanden op eikenvaten (Amerikaans eiken voor de Malbec, Frans eiken voor de overige druivenrassen). Na de houtopvoeding wordt de wijn geblend en gebotteld. Bij De Toren wordt volledig gewerkt met zwaartekracht om de wijn door de kelder te verplaatsen. 

    Aroma’s van rozenbottel, pruimen en bramen op de neus. In de smaak verfijnde, zeer goed geïntegreerde zuren die zorgen voor een opvallende frisheid in deze op de rechteroever Bordeaux gestileerde wijn. Zachte en toch krachtige tannine, welke mooie verweven zijn in de wijn. Tonen van kaneel en rood fruit verraden het percentage Merlot. De afdronk is verfijnd en elegant.

    Serveer deze wijn bij gerechten met rood vlees, geroosterde wild- en vleesgerechten.

  • Wijnland Zuid-Afrika
    Wijnstreek Stellenbosch
    Classificatie WO Stellenbosch
    Jaar 2012
    Wijnsoort Rode wijn
    Druivensoort Merlot (min. 55%), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec en Petit Verdot
    Inhoud 0,75 L
    Alcoholpercentage 14,5%
    Serveertemperatuur 16-17 graden
    Verpakking 6 flessen per kist
    Sluiting Kurk
  • De Toren Private Cellar

    Eén van de markantste wijnbedrijven in Zuid-Afrika is zonder twijfel het landgoed van Emil den Dulk en Albie Koch. Een wijnbedrijf, dat zijn naam heeft gemaakt met rode wijnen met de vijf druivenrassen uit Bordeaux als basis. De verschillende wijnen van de hand van Albie Koch staan bekend om de complexiteit, het rijpingspotentieel, de toegankelijkheid en vanzelfsprekend de torenhoge kwaliteit. Daar er gewerkt wordt met zwaartekracht, kennen de wijnen een andere tanninestructuur en zijn ook in hun jeugd goed inzetbaar in de gastronomie. Echter de wijnen hebben ook zeker baat bij enige jaren kelderlagering.

    Alvorens te starten met De Toren heeft Emil uitgebreid onderzoek gedaan naar het terroir in Stellenbosch. De wijngaarden liggen op 170 tot 200 meter boven zeeniveau en grofweg zijn er 7 verschillende bodemtypes te onderscheiden. Op iedere bodemsoort is het type wijnstok en zelfs kloon afgestemd. Hierdoor zijn er in totaal maar liefst 18 verschillende klonen terug te vinden van de 5 druivenrassen die zijn aangeplant. De verkoelende wind uit zee, Zipper genaamd, zorgt voor een perfecte harmonie en draagt bij aan de perfecte rijping van het fruit.

    www.de-toren.com





Gerelateerde producten