La Grande Olivette

De "La Grande Olivette" serie van Domaine de la Baume wordt gemaakt van druiven die zijn aangekocht bij verschillende wijnboeren in de omgeving. La Baume heeft door de jaren heen uitstekende relaties opgebouwd met haar druivenleveranciers in de Languedoc-Roussillon en heeft hen aangemoedigd in te zetten op het produceren van kwalitatief hoogwaardige fruit. 

Al deze wijnen zijn cépage wijnen, dat wil zeggen dat voor elke wijn slechts één druivensoort wordt gebruikt. Voor de witte wijnen zijn dit Chardonnay, Viognier en Sauvignon Blanc. Voor de rode wijn wordt tot nu toe alleen Merlot gebruikt. De rosé is gemaakt van Syrah.