Chardonnay

Chardonnay

De Chardonnay is een druif die over de hele wereld voorkomt. De druif heeft een opmerkelijk aanpassingsvermogen wat klimaat en bodem betreft en wordt veel voor de vinificatie van witte wijn gebruikt. Het is een vroegrijpe druif die resistent is tegen kou en goed tegen warmte kan. Naast stille wijn wordt ze ook veel gebruikt voor mousserende wijn.

In koelere klimaatzones hebben de wijnen van deze druif groene appel aroma's. In mildere klimaatzones krijgt de wijn een meloensmaak en in warme temperatuurzone's herkent men exotische vruchten, zoals ananas en mango.

De wijn van deze druif is zeer geschikt voor rijping op hout en geeft algemeen een volle wijn met een stevig, herkenbaar bouquet. Wijn met deze zogenaamde 'houtopvoeding' krijgt vanilletonen in haar smaak.