Port is in alle opzichten een bijzondere wijn. De bereidingswijze is absoluut uniek. De gisting van de druiven duurt slechts tot het moment dat er voor de smaak voldoende onvergiste suiker overblijft. Dan voegt men wijnalcohol toe tot een gehalte van omstreeks 20 graden. De gisting stopt abrupt, de jonge portwijn is geboren. Het is een snel groeiende groep, de liefhebbers van goede portwijn. Wat eeuwenlang het domein van de Britten leek, wordt nu ook door de Nederlanders ontdekt. Het is bij port nét zoals bijvoorbeeld bij Bordeauxwijn; er zijn eenvoudige basiswijnen en er zijn “Grands Crus”. Het porthuis Quinta do Noval is zo’n Grand Cru aan de rivieren Douro en Piñhao. Wijn uit één oogstjaar, afkomstig uit de beste wijngaarden met de kwaliteiten van een bijzonder goed wijnjaar. 1991 was een uitzonderlijk goed jaar voor port. Gemiddeld zijn er in 10 jaar 2 à 3 jaren waar de porthandelaar Vintage Port declareert.
| Artikelnummer | 0113 |
|---|---|
| Classificatie | Vintage Port |
| Inhoudsmaat | 0.75 |
| Drinken van/tot | tot 0.0 |
| Bodemsoort | Leisteen en graniet. |
| Streek | Port |
| Oogstjaar | 2003 |
| Wijnhuis | Quinta do Noval |
| Karakter | De Vintage port 1991 is zeer geconcentreerd in kleur en smaak en werd in 1993 op fles gebracht. De wijn mag 10 à 15 jaar worden weggelegd, maar moet dan wel gedecanteerd worden in verband met het aanwezige depot. Vergeet niet om de wijn te decanteren in een fles! |
