Port is in alle opzichten een bijzondere wijn. De bereidingswijze is absoluut uniek. De gisting van de druiven duurt slechts tot het moment dat er voor de smaak voldoende onvergiste suiker overblijft. Dan voegt men wijnalcohol toe tot een gehalte van omstreeks 20 graden. De gisting stopt abrupt, de jonge portwijn is geboren. Het is een snel groeiende groep, de liefhebbers van goede portwijn. Wat eeuwenlang het domein van de Britten leek, wordt nu ook door de Nederlanders ontdekt. Het is bij port nét zoals bijvoorbeeld bij Bordeauxwijn; er zijn eenvoudige basiswijnen en er zijn “Grands Crus”. Het porthuis Quinta do Noval is zo’n Grand Cru aan de rivieren Douro en Piñhao.
| Artikelnummer | 0219 |
|---|---|
| Classificatie | Tawny |
| Inhoudsmaat | 0.75 |
| Drinken van/tot | tot 0.0 |
| Bodemsoort | Leisteen en graniet |
| Streek | Port |
| Wijnhuis | Quinta do Noval |
| Karakter | Door de rijping van 3 jaar op hout, heeft de port een tanige kleur gekregen, vandaar ook de naam (tawny). De geur biedt nuances van gedroogde pruimen en rozijnen en een aangename houttoon, terwijl de smaak zacht en beklijvend is. |
