Elysium Black Muscat

Na al zijn studies met succes te hebben afgerond en na stages bij verscheidene wijnproducenten verwezenlijkte Andrew Quady zijn droom. Hij begon in de Central Valley in Californië zijn eigen bedrijf met als doel het cultiveren van oude en soms haast uitgestorven druivenrassen. Bovendien legt hij zich uitsluitend toe op zoete wijnen.

De Elysium is gemaakt van de Black Muscat, in europa bekend onder de naam Muscat Hambourg. Een zeldzame muskaatsoort met een rode schil. De kleur is dan ook mooi felrood met een iets donkere kern. In geur en smaak uitnodigende tonen van rozen, cassis, vlierbessen, lychee, aardbeien en bramen. Zoet en rijk maar zeker niet zwaar. Het zoet word verkregen door toevoeging van brandewijn voor het einde van de gisting om zo het natuurlijke zoet te behouden. Vervolgens rijpt de wijn drie maanden op houten vaten. Prachtig in combinatie met vanilledesserts of blauwschimmelkaas.