Port is in alle opzichten een bijzondere wijn. De bereidingswijze is absoluut uniek. De gisting van de druiven duurt slechts tot het moment dat er voor de smaak voldoende onvergiste suiker overblijft. Dan voegt men wijnalcohol toe tot een gehalte van omstreeks 20 graden. De gisting stopt abrupt, de jonge portwijn is geboren. Het is een snel groeiende groep, de liefhebbers van goede portwijn. Wat eeuwenlang het domein van de Britten leek, wordt nu ook door de Nederlanders ontdekt. Het is bij port nét zoals bijvoorbeeld bij Bordeauxwijn; er zijn eenvoudige basiswijnen en er zijn “Grands Crus”. Het porthuis Quinta do Noval is zo’n Grand Cru aan de rivieren Douro en Piñhao. www.quintadonoval.com
| Artikelnummer | 0225 |
|---|---|
| Classificatie | Tawny |
| Inhoudsmaat | 0.75 |
| Drinken van/tot | tot 0.0 |
| Bodemsoort | Leisteen en graniet |
| Streek | Port |
| Wijnhuis | Quinta do Noval |
| Karakter | De kleur is prachtig doorzichtig lichtbruin met rode reflecties. De wijn hangt met dikke tranen in het glas. De geur is meeslepend, telkens weer schijnen er andere nuances boven te komen. De smaak is zacht, met tonen van fruit, kastanjehout, pruimen, chocolade en leer. De finale is heel lang en vol Met snippers oude Goudse kaas. |
